A5·MEAT
← Назад в магазин
Австралийский Рибай
🇦🇺АвстралияХит продаж

Австралийский Рибай

25,90 €350 g · за отруб

Австралийский рибай особенно ценится за то, что остаётся сочным даже при чуть более длительной прожарке. В отличие от более постных отрубов, таких как вырезка, он гораздо снисходительнее к ошибкам приготовления и не теряет мягкости. При этом его легче есть, чем очень жирные стейки вроде Wagyu: он сохраняет чистый говяжий вкус без тяжести. Это стейк для тех, кто хочет гарантированный результат, богатую сочность и спокойное удовольствие, как за будничным ужином, так и за приёмом гостей.

● В наличии
1

Отруб

Рибай / Антрекот

Сочная мраморность с глубоким говяжьим вкусом

Происхождение

Австралия

Травяной откорm

Вкус

Богатый, мраморный

Сочная мраморность с глубоким говяжьим вкусом

Вес

350 g

Австралия · A5

Приготовление

Простое руководство по готовке

1

Достаньте мясо из холодильника за 40–60 мин до жарки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

2

Обсушите поверхность бумажным полотенцем, щедро посолите крупной солью и раскалите сковороду.

3

Жарьте 2–3 мин с каждой стороны до 52–54 °C внутри (medium-rare).

4

Дайте стейку отдохнуть 5–8 мин перед нарезкой, чтобы сок остался в мясе.

Степень прожарки

Rare48–50 °C
Medium-rareРекомендуем52–54 °C
Medium56–60 °C
Well done65 °C+
Совет шефа

Мраморность рибая лучше всего раскрывается на medium-rare, не пережаривайте.

Отзывы

Что говорят покупатели

4,9
На основе 140+ оценок
“Заказал на праздничный ужин. Упаковка, охлаждение и качество на высшем уровне. Ресторанное чувство дома.”
Jānis V. · Ķekava✓ Подтверждённая покупка
“Лучший стейк, что я покупал в Латвии. Сочный, идеально нарезан и доставлен на следующий день, отлично охлаждён.”
Kārlis B. · Rīga✓ Подтверждённая покупка
“Качество удивило. Мраморность именно такая, как обещали. Гости были в восторге, обязательно закажу ещё.”
Elīna P. · Jūrmala✓ Подтверждённая покупка

Вам может понравиться